Cách nấu mì nước cà ri tôm chua chua cay tinh túy

Cà ri tôm chiết xuất từ lá cà ri một món ăn truyền thống của Thái Lan. Cách nấu mì cà ri tôm chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa mì không chiên Nissin và cà ri tôm chua cay tinh túy .Theo y học cổ truyền bột cà ri có tác dụng kháng khuẩn chống viêm nhiễm, huyết áp cao và hoạt động trí nhớ tốt.  Món ăn là một sự hòa quyện tuyệt vời giữa hai loại gia vị ấm nồng xen lẫn vị béo của nước cốt dừa và vị thanh ngọt từ tôm tươi. Đây là món ăn thích hợp trong những mùa lạnh

Mì cà ri tôm chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

-       100g tôm sú

-       100g dừa nạo

-       2 nhánh ngò gai

-       2 nhánh hành lá

-       1 cây sả

-       2 trái đậu bắp

-       1/4 trái thơm

-       1/2 củ hành tây

-       10g bột cà ri

-       2 gói mì Nissin tôm chua cay tinh túy (bao gồm 2 gói gia vị khô và 2 gói gia vị súp)

-       Hạt nêm, đường, ớt hiểm

Hướng dẫn nấu mì

-       Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1 gói gia vị súp. Dừa nạo vắt lấy 800ml nước cốt dừa. Hành tây xắt múi, thơm xắt lát, đậu bắp xắt khúc ngắn. Sả cây đập dập, xắt khúc ngắn. Ngò gai xắt nhỏ, ớt hiểm để nguyên trái, đập dập.

-       Phi đầu hành cho thơm, cho sả cây và ớt hiểm vào xào thơm. Trút tôm vào xốc cho săn. Vớt ra.

-       Tiếp tục cho thơm vào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường.

-       Cho 800ml nước cốt dừa vào, nấu sôi. Cho đâu bắp, tôm và các gói gia vị còn lại vào.

-       Cho mì ra tô, trút cà ri vào. Đậy nắp chờ 3 phút, mở nắp ra, cho rau ngò gai vào, trộn đều mì là dùng được.

Mẹo nhà bếp

(*) Không xào thơm chung với tôm sẽ làm tôm bị bở, không ngon.

Theo : Công thức nấu mì của chuyên gia ẩm thực Diệu Thảo